Geen mentaliteit

Ja dit krijg je dus in verzorgingsstaat Denemarken, daar zijn mensen vergeten wat werken is. Noma, dat vijf jaar op rij verkozen werd tot beste restaurant ter wereld stopt er eind 2024 mee. Eigenaar en chefkok René Redzepi zegt tegen de New York Times dat de hoge standaard in restaurants als het zijne niet houdbaar zijn. Redzepi is een held van de culinaire wereld, maar afgelopen jaren nam de kritiek ook toe. "In 2015 schreef Redzepi in een essay dat hij zijn personeel verbaal en fysiek intimideerde. Deense media en The Financial Times publiceerden over buitenlandse arbeidskrachten en stagiairs die bij Noma 16-urige werkdagen maakten terwijl ze niet of nauwelijks betaald kregen." Kortom, een beetje de Matthijs van Nieuwkerk van de keuken. Maar laten we nou niet doen alsof het culturele sjabloon van de 'abusive but excelling' chefkok (kucht in talloze populaire films en series) niet iets is waarvan we ergens allemaal genieten en vinden dat het er een beetje bijhoort. 

Hoe dan ook, u heeft tot eind 2024 om er voor 465 euro de neus aan te schuiven. Maar iets doet vermoeden dat een tafeltje boeken na de aangekondigde sluiting er niet makkelijker op zal worden.

Is dit nou een democratie?

You'll own nothing tot je er voor betaald hebt. Want ook in voormalige high trust 'samenleving' Nederland BV halen restaurants nu ook het touwtje uit de brievenbus. "Koninklijke Horeca Nederland (KHN) ziet dat er steeds vaker vooraf wordt gevraagd naar een volledige betaling van een menu. (...) Van der Valk vraagt al langer naar een aanbetaling, en soms ook naar betaling van het hele menu, zegt persvoorlichter Vincent van Leeuwen." Het is gelukkig niet om het aantal families in te dammen dat na het toetje zonder te betalen de snelweg op knalt, want dat is nog altijd geen thema.

Het is vooral omdat de klant hun eigen koningschap iets te serieus neemt. "Volgens Van Leeuwen is het helaas nodig omdat mensen soms drie boekingen doen en pas op het laatste moment beslissen waar ze gaan eten. (...) Omdat kerst voor de horeca een belangrijke periode is, leiden last-minute annuleringen tot omzetderving voor horecaondernemers, licht ING-sectoreconoom Katinka Jongkind toe." En corona heeft de rek er wel een beetje uit de sector gehaald. Koninklijke Horeca Nederland: "De reserves zijn bij veel horecaondernemers op. Ze hebben te maken met hoge energie-, huur- en personeelskosten, en daarnaast coronaschulden die nog afbetaald moeten worden. Een no-show kan het verschil betekenen tussen winst en verlies."

Kortom, denk een beetje aan elkaar met kerst.

Iedere euro op de weegschaal.

Altijd lastig als de werkelijkheid niet meer valt te onderscheiden van de berichtgeving van De Speld, maar bij dit artikeltje van Omroep West moesten we toch even twee keer kijken. Voormalige vetkleppen die niet meer zoveel in hun maalmuil proppen omdat ze een stukje maag missen en toch in all-you-can-eat-restaurants gaan zitten en korting eisen. Alsof u bij de McDonalds geld terugvraagt omdat u maar vier van uw zes McNuggets op kon en daarna geen honger meer had. Welke enorme zeiksnor kiest vrijwillig een eetschuur uit waar het hele concept bestaat uit het rekenen van een vaste prijs, maar gaat dan alsnog sneuneuzen over die vaste prijs omdat ze zichzelf extra zielig vinden. En een Omroep West die serieus alle eettoko's in de regio belt met de vraag of ze korting geven en zo niet: waarom dan niet? De enige kritische noot komt nota bene van de belangengroep van de patiënten zelf: "Daar moet je gewoon niet heengaan. Als je maar één been hebt, moet je ook niet de marathon willen lopen." Inderdaad, gewoon die smoel houden, dan kan er ook niet zoveel in. Zin in onbeperkte spareribs nu.

Vrije keus is een onnodige luxe

Zeggen ze niet letterlijk natuurlijk, want daar is het nog te vroeg voor in deze oorlog tegen vlees, maar het sijpelt al wel tussen de regels door als sap uit een goede biefstuk. Uit zelf betaald onderzoek (pdf) blijkt dat de vleesconsumptie in 2020 weliswaar daalde, maar dat dit geheel komt doordat restaurants, terrasjes, kroegen, hotels, prostituees en andere vleesserveerders verplicht op slot zaten wegens lockdown. De vraag naar vlees blijft, verkopen bij slagers zaten in de lift, maar we zijn simpelweg te lui of te ongetalenteerd om een 300 gram entrecote tot dat sappige kunstwerkje te toveren dat ze in een restaurant serveren. En daarom leggen de dierenvriendjes nu de schuld bij "verleidingen buitenshuis". "Je ziet hoe bepalend verleiding is. De overheid moet zorgen dat vega aantrekkelijker wordt dan vlees." We zijn benieuwd hoe de koeienknuffelaars dat voor zich zien. Een maximale hoeveelheid vlees per maaltijd? Een verplichte sla-spareribs-verhouding op het menu? Of toch gewoon een lading belasting op leuke dingen? Hoe dan ook, deze zeurderige vegastrijd krijgt er officieel een front bij in de horeca. Zin in kogelbiefstuk nu!

Het bleef nog lang onrustig

Op een of andere manier heeft Europa zichzelf wijs gemaakt dat de TOESTAND een QR-samenleving rechtvaardigt, en gister was de eerste Nederlandse testcase met horeca-eigenaren die daar anders over denken. Het beste veganistische restaurant ter wereld Waku Waku te Utrecht van bijzonder fitte eigenaren Floris Beuker en Naphassa Parinussa, weigerde hun klanten bij de deur om hun digitale Hugo-pas te vragen. 

Daar dacht burgemeester uit de risicogroep Sharon Dijksma het hare van en droeg het restaurant op de deuren te sluiten. Dat weigerde de eigenaren en bleven in weerwil van DE WET gisteravond gewoon open. "Handhavers van de gemeente kwamen aan het begin van de avond langs in de zaak om de eigenaren nógmaals te vragen om te sluiten, maar ook toen weigerden ze. (...) Waar de politie in eerste instantie niet tot actie overging, vroegen ze de eigenaren op een gegeven moment toch om de sleutel van het pand over te dragen. ,,No way”, reageerde die ,,ik sluit zelf de deur om elf uur en dan ga ik weg”. De politie heeft dat verzoek ingewilligd. Even na 23 uur keerde de rust bij het restaurant terug."

Kortom, er iets niets ontruimd en het restaurant sloot uit 'eigen' beweging om 23:00 - een uur eerder dan nodig - de deuren. Nu rijst de vraag natuurlijk: WAT DOET HET RESTAURANT VANAVOND? Vandaag is het kort geding tegen het QR-beleid, maar die uitspraak laat natuurlijk even op zich wachten. Spannend allemaal.

Oh ja en er zaten demonstranten voor de deur. Meer beeld na de breek.

UPDATE: Politie vervangt sloten op deuren restaurant Waku Waku

Baudet & Hiddema walgen van meer meer Hollandse Pot in kamerrestaurant

Lang leve het CDA. Lang leve Jaco Geurts. Dankzij doortastend politiek handelen van de christendemocraten komt er vaker Hollandse Pot ter tafel op het Binnenhof. Boerenkool! Stamppot Rauwe Andijvie! Aardappels met stip! Snert! Sudderlappen! 

Het huidige assortiment in de Kamerrestaurants is voor een deel al biologisch en veganistisch. Zo is er veganistische bloedsinaasappelsap (!) met ’sprankelend Alpenwater’ (!!) te koop van een bedrijf uit Londen, glutenvrije kikkererwtenchips (!!!!) uit Ierland, CO2-neutrale groene thee (!!!!!) uit Oostenrijk, biologisch vruchtensap uit Sicilië (!!!!!!!!) en een Zweeds aloë-veradrankje (!!!!!!!!!!) met ingrediënten uit Taiwan.

Alleen Forum voor Democratie STEMDE NIET voor verruiming van het menu met Hollandse producten. Stelletje Nederlandhatende etnofiele arrogante lapzwansen. Op naar de 0 zetels!

Nederland heeft een restaurantsprobleem. Vol is vol, eigen keuken eerst. Deze man begrijpt dat, heeft karakter, geen blad voor de mond en durft daad bij woord te voegen. Mannenmannen, daar draait deze wereld op. Oh, nee, niet grappig? Ja, nee, Jezus jij bent leuk. Maar wat moeten we er INMIDDELS nog voor een grappen bij verzinnen dan? Opgeschoten Kristallnacht-Naffers doen een #DicksOutforHitler maar oh oh wat zijn we een lieve stad. En alsof deze man ooit een heuse straf krijgt voor dit '30 LARPfestijn bij Boi Boi aan de Dapperstraat in 020. Als een Syrisch zelfverklaard lid van islamitische milities na een joods restaurant te slopen na twee dagen weer buiten staat, dan hoeft deze beige belhamel niet eens te komen overnachten. Kudtland.

Het was ons vorige keer even ontgaan, maar dit restaurant ligt op een steenworp afstand van de Heemstedestraat, alwaar het joodse echtpaar Diana en manlief Blog bijna dood geslagen werden tijdens overval door gangsterislammers. Lieve stad. Maar goed, een paar weken nadat een verwarde Syriër er op gewoon lekker authentieke wijze kwam vragen of Hacarmel ook aan verjaardagscatering doet, wordt het restaurant inmiddels alweer dagelijks bespuugd. Heeft weinig met het incident te maken trouwens hoor, was al jaren zo. Lieve stad. "Alhoewel de ruiten dit keer heel bleven werden de nieuwe ruiten wel besmeurd met een vieze substantie. “We waren vrijdag en zaterdag dicht en toen heeft iemand de boel ondergesmeerd”, zegt Sami Bar-On, de eigenaar van HaCarmel. Volgens Bar-On spugen mensen vaker naar het restaurant. “De hele tijd”, aldus Bar-On. Dat er troep over de ramen gesmeerd wordt is nieuw. “Het is nu erger.”" En laten we nou inderdaad ook niet meer doen alsof joden op de Nederlandse  overheid kunnen rekenenen, wat dat gelooft ook niemand meer. "Veel vertrouwen dat de overheid hem zal helpen heeft de restauranteigenaar niet. “Als iemand hier op de ramen staat te rammen alleen word aangehouden voor vernieling dan kan zo iemand ook zeggen dat ‘ie even ziek was.”" Timmerfrans denkt er het zijne van.

Het Openbaar Ministerie, dat het altijd erg druk heeft met boeven vangen, had vandaag ook nog tijd voor iets anders.

Ze gaan advocaat Herman Loonstein voor de tuchtrechter dagen! Die heeft zomaar informatie gedeeld en dat is 'ongepast en daarom klachtwaardig', aldus het OM. 'Ongepast', dat klinkt ons nou niet echt in de oren als een juridisch keihard sluitende redenering. Wij vinden zoveel ongepast. Bijvoorbeeld dat je iemand die gehuld in een Palestijnse vlag de ruiten van een kosjer restaurant kapotmept en weten wij niet wat al meer als hij niet door oom agent in de kraag was gevat en die verklaart dat hij gevechtsklaar is en bereid was te sterven voor de goede zaak na twee dagen vrijlaat omdat je de zaak 'uitgebreid' hebt onderzocht. Bovendien meldt het OM nergens dat de beweringen in Loonsteins persbericht ONWAAR zijn.

Herman Loonstein reageert dan ook laconiek bij onze goede vriend Maarten van Dun van het Parool. *""Dat is nieuw voor mij. Kennelijk hebben ze bij het OM zulke natte voeten dat ze niet schieten op diegene die 'Allah Akbar' roept, maar op de advocaat die getroffen restauranthouders bijstaat." Volgens Loonstein heeft hij met het delen van de informatie louter de belangen van zijn cliënt behartigd. "Het doel was bekendheid te geven aan wat er eigenlijk aan de hand was. Het OM is daarin tekortgeschoten." Volgens Loonstein heeft hij geen regels overtreden." *

En daar heeft Herman wellicht een puntje. Er bestaat zoiets als Gedragsregel 10 die als voorwaarde voor het delen van informatie met derden aan een advocaat stelt dat alle belangen zijn afgewogen. Kennelijk vindt het OM het privacybelang een vrijgelaten restaurantmepper belangrijker dan het belang van een restaurant dat zich helemaal de takketiefes schrikt van de informatie uit een strafdossier. Of bedoelt het OM zijn eigen belang om niet voor joker te staan als een pallieknuffelende club lamzakken?  Hoe dan ook, we zijn benieuwd naar de uitkomst in deze tuchtzaak. Maar nog veel benieuwder zijn we naar de uitkomsten van het uitgebreide onderzoek en het pleidooi voor de rechter van het OM in de zaak die er echt toe doet: die tegen Saleh Ali op 20 december.

Nou komt het toch nog allemaal een partij goed mensen.

Okee bedankt Ferd. Het zal wel reuze rechtsstatelijk zijn enzo maar om als minister aan de ene kant de baas te zijn over een organisatie die gevechtsklare jodenhaters vrij rond laat lopen en aan de andere kant wel deugmatzes willen scoren door naar de Chanoeka-viering in Amsterdam te komen, dat is niet hoe politiek leiderschap werkt. Dat is sym-bool-po-li-tiek (v): doen alsof je een reet doet terwijl je geen reet doet. 'Hier lieve mensen in die lieve stad vol lieve andere mensen die soms een beetje minder lief doen, ik kom lekker met mijn gepantserde auto een feestje met jullie vieren. En daarna ga ik weer weg en kunnen jullie je beschermd weten door een OM dat heus geen gevaarlijke mensen zomaar vrijlaat, alleen wel mensen die gevechtsklaar zijn en bereid te sterven voor de strijd tegen Israël. Mazzeltov.'